具备完整合法经营资质：企业需取得有效营业执照，且经营范围覆盖申请认证的食品类业务。若为生产型企业要持有《食品生产许可证》，经营类企业需有《食品经营许可证》等对应行政许可文件。同时企业未列入严重违法失信名单，近一年内无重大食品安全事故，三年内未因违规被撤销过相关认证证书。
构建规范文件化管理体系：需编制包含管理手册、程序文件、作业指导书的三级文件。核心要制定危害分析报告和 HACCP 计划，明确产品描述、工艺流程图、关键控制点及限值标准。还要整理前提方案，涵盖厂房清洁分区、虫害控制等基础卫生规范，确保体系文件契合 ISO22000 标准及 GMP 相关要求。
体系需稳定运行并完成内审：建立的食品安全管理体系需有效运行满 3 个月以上，确保体系覆盖原料采购、生产加工、储存运输等全链条。运行期间需完成至少 1 次完整内部审核和管理评审，对审核发现的不合格项，要做好确认、整改及跟踪验证工作，并留存完整记录，证明体系具备自我完善能力。
现场生产与设施达标：厂房布局符合食品安全规范，需划分人流、物流通道避免交叉污染，配备温湿度监控等设施。生产及检验设备要适配生产需求，且定期校准并持有计量检定证书。同时需提供厂区平面图、车间布局图、防鼠图等，生产场所还需满足卫生防疫相关要求。
人员与供应链管理合规：组建持证的食品安全小组，关键岗位员工需持健康证明，且企业要留存完整的员工食品安全培训记录。供应链方面需建立合格供应商名录，对肉类等高危原料，必须索要第三方检测报告；同时构建产品全链条追溯系统，可实现原料到分销环节的溯源与问题产品召回。
产品符合安全标准：申请认证的产品需符合国标、行标或已备案的企业标准。企业需准备近期第三方检测机构出具的产品合格报告，且能提供产品符合安全要求的持续证据，确保生产的食品在危害控制、添加剂使用等方面均契合国家食品安全相关法规。
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